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盛新来

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影响面粉出粉率的因素

作者: 刘华君 编辑: 刘华君 来源: 刘华君 发布日期: 2018.07.20

1)小麦的工艺品质

小麦的硬度、水分、粒度都影响小麦的出粉率.由于小麦硬度的不同,在加工硬麦时,研磨过程和操作清况与软麦不同,加工硬麦磨制出的粗粉多、细粉少、麦皮易轧碎,同时动力消耗较高,设备的生产率较低。

不同品种和类型的小麦,必须经过合适的水分调节,以改变小麦的结构力学特性,使小麦适于制粉工艺的要求。但水分和润麦的时间应适宜,这样,在研磨过程中由于表皮韧性增加,麦皮与胚乳的结合力减弱,使得胚乳与麦皮容易分开,轶片保持完整,以提高面粉质量和出粉率。

另一方面,由于胚乳强度降低,在研磨时容易成粉,可以减少心磨道数,从而也降低了动力的消耗.将同种小麦进行粒度分级,大籽粒50% ,中籽粒30% ,小籽粒20% ,在相同出粉率的情况下,小籽粒所制面粉灰分高:同样重量的情况下,大籽粒小麦出粉率较高.

2小型磨粉机磨辊表面技术特性

磨辊齿数的多少、齿角、磨齿的斜度、磨齿的排列、光辊表面形状和工艺要求都影响小麦的出粉率。

3小型磨粉机磨辊的线速和速比

如果一对相向转动的磨辊都是同一线速,那么物料在研磨工作区域内,只能受到两辊的挤压作用而压扁,不会得到粉碎.因此,在面粉机械制粉过程中,一对磨辊应有不同的线速,并结合磨辊表面的技术特性,使研磨物料根据工艺要求达到一定的研磨程度。

4)轧距

改变小型磨粉机两磨辊之间的距离是面粉机械生产操作的主要调节方法.轧距对粉碎程度的影响最大.轧距越小,研磨作用越强,动力消耗越高,磨粉机的流量减小。

5)研磨区域长度

当小型磨粉机磨辊直径及轧距不变,被研磨物料直径越大,起轧角便越大,不易进入研磨区,如增大轧距,起轧角可减小,物料易进入研磨区。

小型面膜机

6)小型磨粉机的喂料方法

研磨效果的好坏在很大程度上与喂料机构、喂料速度及喂料的均匀程度等有关。

7)小型磨粉机的单位流量

各道小型磨粉机的单位流量,因制粉方法和每道面粉机的作用而异。

8)磨辊的吸风与清理

小型磨粉机磨辊表面清理不良,特别是研磨物料的水分较高、磨辊间的压力较大,就会使物料砧结在磨辊的表面或齿辊的齿槽内,影响研磨效果。

以上是影响面粉机械出粉率的因素,看了面粉机厂家的讲解,您是否明白了呢?

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